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上海冷餐会需要注意哪些细节呢?

发布时间:2020-01-14

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  说到上海的冷晚餐聚会和茶歇,每个人都应该知道一些事情。据说冷餐是挪威海盗发明的一种用餐方式。现在,邦宴餐饮管理所经营的这种形式在商业活动中非常普遍。无论活动是在室内还是室外举行,组织者的就餐风格都会考虑冷餐。这种用餐方式比较随意,食客可以不受限制地自由选择食物。那么上海的冷餐需要注意哪些细节呢?

  1、花朵装饰 桌子上的花朵装饰的高度不应太高,以免遮挡住居民的视线并妨碍交谈。与方形或矩形餐桌相比,每个圆形餐桌均以中央花卉装饰为主。如果中央花卉装饰的体积很大,则餐桌的尺寸也必须按比例增加,以为客人提供足够的用餐空间。除了使用花卉和植物外,桌子的中央装饰还可以参与各种元素,例如精致的烛台、黑白蜡烛杯,这将使桌子更加生动,尤其是在装饰方形或矩形桌子时,因为这两个桌子需要精心装饰,比圆形餐桌大得多。

  2、桌布 对于方形或矩形桌子,可以将桌布间接铺在桌子上,使桌布的四个侧面垂下来形成自然的褶皱,为客人的脚留出足够的空间。尽管在桌上摆放桌布是人们选择的第一种方法,但正方形堆叠的桌布可以为桌子带来分层的视觉效果。

  3、座位 访客座椅和餐桌之间应保持60厘米的间隔,以便访客就座。如果计算相同的客人人数,则正方形或矩形餐桌会比圆形餐桌占用更多的空间。面积为3的方形餐桌可容纳10位主人,而矩形餐桌则需要6平方米。圆形餐桌将使客人的交谈更加方便和亲密。您应该仔细安排与活动相匹配的桌子和椅子,仔细计算每张桌子可容纳的客人人数,并且可以安排男女客人坐在每张桌子上。

  4、餐具 尽量不要选择夸张的图案。、密集的磁铁,刀和叉,因为它们会使食物变暗,红色菜肴上的菜肴会引起客人的胃口。大胆尝试将磁铁和高脚杯混合使用,以使餐桌更具情感。使用填充有黑白溶液的羽毛来协调餐桌装饰和桌布的颜色,然后将琼脂浆放入透明的高脚杯中,营造出高贵典雅的风格。

  5、卡片 在控制冷餐时,很容易忽略卡。分配桌子时,您必须熟悉桌子总数,以便为每个客人准确计算并准备足够的座位卡和菜单。座位卡应放置在每个座位正前方的显眼位置。菜单可以放在餐盘中的餐巾纸上或刀的左上方。冷餐不同于我们传统的用餐方式。他们可以在用餐时自由走动,这可以极大地促进食客之间的交流。

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